Bahan:
300 gram tahu putih, haluskan
1 butir telur, kocok lepas
100 gram daging ayam, cincang halus
2 sendok makan tepung panir
5 butir bawang merah, haluskan
4 siung bawang putih, haluskan
1 batang daun bawang, iris halus
½ sendok teh lada halus
1 sendok teh garam halus
Minyak untuk menggoreng
Lapisan:
100 gram tepung panir
60 gram tepung terigu
3 butir telur, kocok lepas
Saus Lemon:
300 ml kaldu ayam/air
½ sendok makan tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
3 sendok makan saus tomat
½ sendok makan air jeruk lemon
½ sendok teh bubuk kaldu instan rasa ayam
40 gram bawang bombay, potong korek api
2 siung bawang putih, cincang
40 gram wortel, potong korek api
½ sendok teh garam halus
½ sendok teh lada halus
2 sendok makan minyak goreng
Cara Membuat:
1. Campur tahu dengan daging ayam, telur, tepung panir, daun bawang, dan semua bumbu-bumbu. Aduk rata. Ambil sejumput adonan. Bentuk menjadi bulatan-bulatan.
2. Gulingkan bola-bola tahu ke dalam tepung terigu, kocokan telur, dan tepung panir. Panaskan minyak banyak, goreng bola-bola tahu hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan.
3. Saus Lemon: Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Tuang kadu/air, larutan tepung maizena, wortel, dan semua bumbu-bumbu. Masak sambil diaduk-aduk hingga saus kental dan matang. Angkat.
4. Penyelesaian: Siapkan piring saji. Atur bola-bola tahu, siram dengan saus lemon sebagai pelengkap.
Sajikan hangat.
Untuk 4 Porsi
Tip: Tahu bisa diganti dengan tempe dengan jumlah takaran yang sama.
Postingan
